H 00118389
PRIMEURS - VISIONS DE MOF : C'EST LA SAISON !
P
2016
332
P. 48-49
français, photo.
Catherine Botti, Jérôme Durquet et Geneviève Bellet, Meilleurs Ouvriers de France Primeurs, expliquent comment ils gèrent les légumes primeurs, synonymes du printemps qui arrive pour le consommateur. Définition de légume primeur en encadré.
gestion du rayon, stade de détail, qualité du produit frais, conservation du produit frais, saisonnalité, primeur
MOF, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE
16/06/2016