Producteur : P

Auteur : BOUC (C)

Périodique : VEGETABLE

Date de parution : 2016

Numéro : 332

Pagination : P. 48-49

Collation : français, photo.

Résumé : Catherine Botti, Jérôme Durquet et Geneviève Bellet, Meilleurs Ouvriers de France Primeurs, expliquent comment ils gèrent les légumes primeurs, synonymes du printemps qui arrive pour le consommateur. Définition de légume primeur en encadré.

Mots-clés : gestion du rayon, stade de détail, qualité du produit frais, conservation du produit frais, saisonnalité, primeur

Candidat mots-clés : MOF, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

Date d'indexation : 16/06/2016