Producteur : L

Auteur : LASNIER (A)

Périodique : FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

Date de parution : 2016

Numéro : 362

Pagination : P. 42-43

Collation : français, photo.

Résumé : Le Ctifl de Balandran (30) a testé les effets de différentes conditions de stockage sur les qualités aromatiques et nutritionnelles de nectarines jaunes.

Mots-clés : aptitude à la conservation en frais, procédé de conservation, qualité gustative, qualité nutritionnelle, éthylène

Espèce : NECTARINE

Date d'indexation : 04/07/2016