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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00118616
EFFECTS OF ULTRASOUND TREATMENT AND STORAGE TIME ON THE EXTRACTABILITY AND BIOSYNTHESIS OF NUTRACEUTICALS IN CARROT (DAUCUS CAROTA)

B

CUELLAR VILLARREAL (M R), ORTEGA HERNANDEZ (E), BECERRA MORENO (A), (et al.)

MX/CENTRO DE BIOTECNOLOGIA FEMSA

POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

2016

119

P. 18-26

biblio., anglais, graph., illus.

L'application de stress abiotiques post récolte aux fruits et légumes permet l'accumulation des composés bioactifs avec des effets bénéfiques pour la santé : étude sur carotte de l'influence d'un traitement aux ultrasons post récolte et de la durée de l'entreposage sur l'extractabilité et la biosynthèse des caroténoïdes et des composés phénoliques.

santé, composé organique, caroténoïde, ultrason, traitement de conservation

CAROTTE

COMPOSE PHENOLIQUE, BIOSYNTHESE

11/08/2016

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