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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00118705
L'INTERVIEW DU MOIS : DES FILIÈRES LOCALES RICHES DE SENS

P

HARZIG (J)

VEGETABLE

2016

334

P. 4-5

français, photo.

Isabelle Desclozeaux, responsable du projet alimentaire territorial/Sodexo France, décrit le cercle vertueux engagé depuis 6 ans par le leader de la RHD pour intégrer le local et optimiser la qualité dans ses repas.

restauration hors-foyer, qualité du produit frais, assortiment de marchandises, usages/valeurs alimentaires, fournisseur, économie, approvisionnement

FRANCE

GESTION D'ENTREPRISE, PRODUIT LOCAL

31/08/2016

Z