Producteur : P

Auteur : HARZIG (J)

Périodique : VEGETABLE

Date de parution : 2016

Numéro : 334

Pagination : P. 4-5

Collation : français, photo.

Résumé : Isabelle Desclozeaux, responsable du projet alimentaire territorial/Sodexo France, décrit le cercle vertueux engagé depuis 6 ans par le leader de la RHD pour intégrer le local et optimiser la qualité dans ses repas.

Mots-clés : restauration hors-foyer, qualité du produit frais, assortiment de marchandises, usages/valeurs alimentaires, fournisseur, économie, approvisionnement

Pays / Région : FRANCE

Candidat mots-clés : GESTION D'ENTREPRISE, PRODUIT LOCAL

Date d'indexation : 31/08/2016