H 00118705
L'INTERVIEW DU MOIS : DES FILIÈRES LOCALES RICHES DE SENS
P
2016
334
P. 4-5
français, photo.
Isabelle Desclozeaux, responsable du projet alimentaire territorial/Sodexo France, décrit le cercle vertueux engagé depuis 6 ans par le leader de la RHD pour intégrer le local et optimiser la qualité dans ses repas.
restauration hors-foyer, qualité du produit frais, assortiment de marchandises, usages/valeurs alimentaires, fournisseur, économie, approvisionnement
GESTION D'ENTREPRISE, PRODUIT LOCAL
31/08/2016