Producteur : B

Auteur : BOUMAIL (A), SALMIERI (S), LACROIX (M)

Auteur Moral : CA/INRS INST ARMAND FRAPPIER

Périodique : POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

Date de parution : 2016

Volume : 118

Pagination : P. 134-140

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Résumé : Etude pour évaluer l'effet d’une combinaison de traitements (les enrobages microbiens, les rayons gamma et l’ionisation négative de l'air à l'aide de l'ozone) sur Listeria innocua, Escherichia coli et les bactéries mésophiles présents sur des bouquets de chou-fleur de quatrième gamme (prêt à l'emploi).

Mots-clés : qualité du produit frais, défense de la culture, dégât à la culture, enrobage, ozonisation, qualité microbiologique, bactérie pathogène, santé, irradiation, produit de quatrième gamme

Espèce : CHOU FLEUR

Candidat mots-clés : TRAITEMENT POST RECOLTE, B/LISTERIA INNOCUA, B/ESCHERICHIA COLI, RAYON GAMMA

Date d'indexation : 01/09/2016