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La plateforme documentaire du CTIFL
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Article

H 0 00118718
COMBINED EFFECT OF ANTIMICROBIAL COATINGS, GAMMA RADIATION AND NEGATIVE AIR IONIZATION WITH OZONE ON LISTERIA INNOCUA, ESCHERIA COLI AND MESOPHILIC BACTERIA ON READY-TO-EAT CAULIFLOWER FLORETS

B

BOUMAIL (A), SALMIERI (S), LACROIX (M)

CA/INRS INST ARMAND FRAPPIER

POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

2016

118

P. 134-140

biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL

Etude pour évaluer l'effet d’une combinaison de traitements (les enrobages microbiens, les rayons gamma et l’ionisation négative de l'air à l'aide de l'ozone) sur Listeria innocua, Escherichia coli et les bactéries mésophiles présents sur des bouquets de chou-fleur de quatrième gamme (prêt à l'emploi).

qualité du produit frais, défense de la culture, dégât à la culture, enrobage, ozonisation, qualité microbiologique, bactérie pathogène, santé, irradiation, produit de quatrième gamme

CHOU FLEUR

TRAITEMENT POST RECOLTE, B/LISTERIA INNOCUA, B/ESCHERICHIA COLI, RAYON GAMMA

01/09/2016

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