Producteur : B

Auteur : O'SULLIVAN (J), FERRUA (M J), LOVE (R), (et al.)

Auteur Moral : NZ/UNIV MASSEY

Périodique : POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY

Date de parution : 2016

Volume : 120

Pagination : P. 23-35

Collation : biblio., anglais, graph., TABL_>6TABL, illus.

Résumé : Développement d'un modèle 3D pour simuler le refroidissement à l'aide d'un système par air forcé des kiwis conditionnés dans des sacs en polyéthylène à haute densité puis dans des emballages en carton et palettisés. Le refroidissement à l'intérieur de chaque palette est influencé d'abord par la température et ensuite par la distribution du flux d'air à l'intérieur de chaque couche palettisée. Cette étude a permis de valider le modèle.

Mots-clés : produit de quatrième gamme, qualité du produit frais, modélisation, emballage carton, emballage plastique, température de conservation

Espèce : KIWI

Date d'indexation : 22/09/2016