Producteur : P

Auteur : WESTERCAMP (P), JOURDAIN (J M)

Auteur Moral : FR/CACG, FR/CEFEL, FR/CTIFL

Périodique : FRUITS ET LEGUMES - REUSSIR

Date de parution : 1991

Numéro : 87

Pagination : P. 28-29

Collation : illus., français

Résumé : La fragilité de la cerise confère à ce fruit une survie commerciale très brève si certaines précautions, en particulier au niveau de la température, ne sont pas prises dès la récolte (ne pas laisser les colis au soleil et raccourcir au maximum le séjour au verger) et maintenues tout au long des circuits de distribution (chambres froides ou de pré-réfrigération, hydro-cooling, chambres froides à atmosphère humide).

Mots-clés : réfrigération, qualité du produit frais, récolte, température de conservation, chambre froide, hydro-cooling, chaîne du froid, froid humide

Espèce : CERISE

Date d'indexation : 06/09/1991