Producteur : P

Titre traduit : GRAPE - ALTERNATIVE STORAGE METHODS

Auteur : WESTERCAMP (P), CHAPON (J F)

Auteur Moral : FR/CTIFL, FR/CEFEL

Périodique : INFOS CTIFL

Date de parution : 1994

Numéro : 102

Pagination : P. 26-29

Collation : illus., biblio., TABL_>6TABL, photo., français, anglais

Résumé : La réussite de la conservation du raisin de table commence dés la culture : choix du porte-greffe, taille, fertilisation, irrigation, traitements contre le botrytis. La récolte à un stade optimal mesuré par le taux de sucre joue également un rôle. Enfin, le refroidissement rapide après récolte, le stockage en chambre froide à 0 deg.C bien ventilée, l'utilisation d'un générateur d'anhydride sulfureux (SO2) complètent l'ensemble des actions à mettre en oeuvre pour une longue conservation du raisin en frais. D'autres voies sont explorées : dioxyde de soufre, peroxyde d'hydrogène...

Mots-clés : conservation du produit frais, réfrigération, anhydride sulfureux, champignon pathogène, date de récolte, hygrométrie, température de conservation, emballage plastique, chambre froide

Espèce : RAISIN

Pathogène / Auxiliaire : Botrytis

Candidat mots-clés : DIOXYDE DE SOUFRE, PEROXYDE D'HYDROGENE

Date d'indexation : 27/07/1994