Producteur : L

Auteur : TORRES (R), TEIXIDO (N), VINAS (I), MARI (M), CASALINI (L), GIRAUD (M), USALL (J)

Auteur Moral : ES/IRTA LLEIDA, IT/UNIV BOLOGNA, FR/CTIFL

Périodique : JOURNAL OF FOOD PROTECTION

Date de parution : 2006

Volume : 69

Numéro : 11

Pagination : P. 2703-2711

Collation : anglais, graph., TABL_>6TABL, biblio.

Mots-clés : levure, champignon pathogène, traitement de conservation, maladie de conservation

Pathogène / Auxiliaire : Penicillium expansum LINK ex GRAY, Candida

Date d'indexation : 08/11/2006