Producteur : L

Auteur : HENRýQUEZ (C), SPEISKY (H), CHIFFELLE (I), (et al.)

Auteur Moral : CL/UNIV CHILE

Périodique : JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Date de parution : 2010

Volume : 75

Numéro : 6

Pagination : P. H172-H181

Collation : anglais, graph., biblio.

Mots-clés : peau, polyphénol, analyse chimique du végétal, composition de l'aliment, déshydratation

Espèce : POMME

Candidat mots-clés : COMPOSE PHENOLIQUE

Date d'indexation : 19/08/2010