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La plateforme documentaire du CTIFL
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Thèse, mémoire

H 0 01232063
La lutte contre le gaspillage alimentaire en France et aux États-Unis - Mise en cause, mise en politique et mise en marché des excédents alimentaires

L

MOURAD (M)

FR/IEP PARIS

FR/IEP

2018

551 p.

biblio., français

FI-Lx 9

"À travers le cas de la 'lutte contre le gaspillage alimentaire' en France et aux États-Unis, le but de cette thèse est de mettre en évidence par quels mécanismes la remise en cause d’un fonctionnement économique se traduit concrètement par des transformations de ce même fonctionnement."

alimentation, sociologie de l'alimentation, politique agricole, environnement, réglementation, récupération/recyclage, développement durable, gaspillage alimentaire

FRANCE, ETATS-UNIS

MOUVEMENT ASSOCIATIF, AIDE ALIMENTAIRE, DATE LIMITE DE VENTE, QUALITE VISUELLE

19/03/2019

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