Producteur : B

Auteur : ZAMBUJO (C)

Périodique : VAUCLUSE AGRICOLE

Date de parution : 12/10/2018

Numéro : 2622

Pagination : p. 8

Collation : photo., français

Résumé : "Certaines destinations 'grand export' obligent à cirer les pommes. Le CTIFL et le CEFEL ont évalué entre 2013 et 2017 l'effet de ce cirage sur la qualité des fruits. Si la jutosité est certes améliorée, d'autres paramètres, plus négatives comme le scald ou la perte de poids, sont également impactés."

Mots-clés : cirage, exportation, additif alimentaire, qualité du produit frais, expérimentation

Espèce : POMME

Candidat mots-clés : JUTOSITE, MC/STORAGE SCALD

Date d'indexation : 21/02/2022