m
La plateforme documentaire du CTIFL
La plateforme documentaire du CTIFL
     
Article

H 0 01241710
Dossier prune : comment redresser la barre

B

RABUT (F), PELLE (E)

VEGETABLE

07/2022

401

p. 29-37

graph., photo., tabl., français

"À l’instar d’autres produits saisonniers, favorisant les achats d’impulsion mais présents au rayon sur une durée limitée, la prune tente de capter de nouveaux ménages acheteurs. Mais les dernières années ont été marquées par un recul de l’offre, à cause des aléas climatiques. Qui dit moins d’offre dit prix au détail globalement plus élevés, mais moins de volumes consommés aussi. Dans un marché sans euphorie, les opérateurs mesurent leurs investissements, mais espèrent le retour d’une dynamique de filière."
Au sommaire du dossier :
- En quête d'un nouveau souffle
- Mirabelle, une référence française

consommation, marché du frais, image du produit, conservation du produit frais, production

PRUNE, MIRABELLE

03/08/2022

Z