Producteur : B

Auteur : PANOSSIAN-KAHN (S)

Périodique : POINTS DE VENTE

Date de parution : 21/11/2022

Numéro : 1311

Pagination : p. 40-45

Collation : photo., français

Résumé : "Le rayon est globalement en décroissance. En cause, la salade, segment historique et dominant qui souffre d’un phénomène de déconsommation et tire le marché vers le bas. A contrario, l’Extra-salade ou la Fraîche découpe dynamisent le marché. L’enjeu pour les fournisseurs est de rendre le rayon plus attractif en innovant et en apportant de la transparence aux consommateurs."

Mots-clés : fraîche découpe, gestion du rayon, produit de quatrième gamme, végétaux crus prêts à l'emploi, GMS

Espèce : FRUITS, LEGUMES

Date d'indexation : 25/11/2022