Producteur : L

Auteur : AUBERT (C), BRUAUT (M), CHALOT (G)

Auteur Moral : FR/CTIFL

Périodique : JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

Date de parution : 2022

Volume : 108

Pagination : Article 104421 16 p.

DOI : 10.1016/j.jfca.2022.104421

Collation : biblio., graph., tabl., anglais

Résumé : "In this study, the main primary and secondary metabolites were analyzed in various parts of two orange carrots. Results clearly indicate levels vary considerably between tissues and sections, and also highlight the importance of adopting standardized sampling methods when determining quality attributes in carrot."

Accessible en ligne : https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157522000394

Mots-clés : analyse chimique du végétal, peau, composé volatil

Espèce : CAROTTE

Date d'indexation : 17/01/2023